リビングひろしま2014年10月25日号（電子新聞）広島で約20万部発行の地域生活情報紙

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〈13〉2014年10月25日（土）　　 　【サケの蒸し焼きタルタルソース添え】・生サケ…4切れ　（塩レモン、コショウ…少々）・白ワイン…1/4カップ　・水…適宜・ブーケガルニ（ローリエ、タイム、パセリの軸など）…適宜・ゆで卵…1個　　・マヨネーズ…大4　・レモン汁…小1　　・ラッキョウみじん切り…大1　　・パセリみじん切り…大1　　・塩、コショウ…適宜【スープミルファンティー】・卵…2個　　・生パン粉…1/3カップ　　・粉チーズ…大2　・ナツメグ…少々・マッシュルーム…1パック ・スープ…3カップⒸ・白ワイン…大1 ・塩、コショウ…少々・スプラウト…適宜材料（4人分）【下ごしらえ】❶生サケに軽く塩レモン、コショウを振っておく。❷ゆで卵は黄身と白身に分ける。白身をみじん切りにする。❸②とⒶを混ぜ、タルタルソースを作る。【作り方】❶フライパンにサケが重ならないように並べる。❷白ワインを入れ、サケが半分浸かる程度まで水を足す。❸ブーケガルニを入れ、ふたをして強火にかける。❹沸騰したら中火にして、5分程度蒸し焼きにする。❺ペーパータオルに取って表面を軽く拭き取り、皿に盛る。❻タルタルソースをかけ、ベビーリーフ、水菜、トマト、キュウリなどを添える。【スープミルファンティー】❶卵を溶きほぐしⒷを混ぜる。❷スープに薄切りにしたマッシュルームを入れて煮立てる。❸Ⓒを入れ、味を調える。❹①を流し入れ、半熟状で火を止める。❺器に注ぎ、根元を切ったスプラウトを浮かす。《一口メモ》 ミルファンティーとは、イタリア風かき玉汁のこと。サケの蒸し焼きタルタルソース添え秋が旬のサケはEPA、DHAが豊富な脂肪と、良質のタンパク質が主成分。ビタミンA、B群、D、Eなども含むので、不足するビタミンCを野菜や果物で補いましょう。香りの良い塩レモンを下味に使いましたが、なければ通常の塩で構いません。《管理栄養士・沖野惠子さん》1人分/206㎉塩分0.7ｇⒷⒶ献立例／スープミルファンティー、カボチャの炒めサラダ　「中学3年の時、音楽の先生から半ば強引に勧められて、合唱部に入ったんです。父が声楽家だったので、それなら歌えるだろうと。この出会いがなければ、この世界には入っていなかったですね」、そう言ってほほ笑む、テノール歌手の秋川雅史さん。今年9月からは「秋川雅史コンサートツアー　一声入魂」と題した全国ツアーを開催中。11月23日（日・祝）には呉市で、そして翌24日 （振休日）には、はつかいち文化ホールさくらぴあで熱唱を披露します。　今回のツアーでは、地元合唱団との共演も予定。「コンサートで訪れる際、もしその地域で活動されている合唱団があれば、ぜひ一緒に歌いませんかと、こちらから提案しています」。10月3日には、廿日市混声合唱団との合同レッスンも行いました。「地元の方たちと共鳴しながら音楽を作り上げていく中で、歌に魂を込めるとはどういうことかを追求していきたいです」　コンサートでは、クラシックから日本の歌謡曲や童謡、演歌まで幅広いジャンルを歌います。そこには、日本の歌を普遍的な名曲として次代に残していきたいという思いが。「オペラ歌手が朗々と歌い上げるイメージがある〝オー・ソレ・ミオ〟は、元は100年前のイタリアの歌謡曲。日本の歌も、はやり廃りのないクラシックの歌唱法で歌うことで、何百年と歌い継がれていく名曲になればと希望を込めて歌っています」　400年前から変わらないクラシックの歌唱法。マイクや録音技術もない時代、人間の体を地元の皆さんと共鳴しながら明日へのエネルギーを届けたい秋川 雅史取材・文・写真／ 宇都宮 雪代 （広島リビング新聞社所属ライター）ひたすら鍛え上げることで、究極の響きが生み出されました。「クラシックの歌声は、人間の魂の限界を追求して作り上げられたもの。だからこそ、人の本能に響くのかもしれません。僕も広島の皆さんに、自分の歌を通じて、明日からも前向きに生きていこうというエネルギーを届けられたらと願っています」と語ります。1967年10月11日、愛媛県西条市生まれ。4歳よりバイオリンとピアノを始める。国立音楽大学・国立音楽大学院で声楽を学んだ後、イタリアに4年間留学。1998年カンツォーネコンクール第1位、日本クラシック音楽コンクール声楽部門最高位を受賞。2001年CDデビュー。2007年には「千の風になって」がオリコンチャート1位に。ＮＨＫ紅白歌合戦4回出場。現在は全国ツアー中。広島公演の問い合わせは、☎082（221）7116HOMEイベントセンターテノール歌手あき　　　かわ　　　 　 まさ　　 ふみＱ歯が悪くなりすぎて歯科医に見せるのが恥ずかしいという人が多くいます。治療できなかった理由とは？Ａ40〜60代の女性で多いのが、親の介護などで忙しく、歯科医に行く時間が取れないまま、気が付けば歯が抜けるなどひどい状態になってしまったというケースです。また第一線で活躍しているときは、ゆっくり治療する暇がないため、その場しのぎの治療しかしていなかったという人も。歯が悪いと老けて見られがちです。美しい歯と若々しさを取り戻し、第２の人生を歩みたいと望まれる人は多いですが、診療で忙しい医師には相談しにくいという人も。そんな患者さんのさまざまな悩みや相談、希望をじっくりと聞き、医師に伝えるのが、専門的な知識を持ったコンシェルジュです。インプラント治療などは、臨床数を見て実績がある医院選びが前提ですが、相談しやすい環境が整っていることも大切です。専門医に相談を。親の介護や仕事で忙しく時間が取れないまま歯が悪くなり…田中歯科の田中強院長に堂原美也子コンシェルジュが聞きましたマイティス アロー インプラントの公認コンシェルジュの堂原美也子さん（田中歯科勤務）歯の不具合は人に相談しにくく受診をためらいがち。堂原美也子コンシェルジュが、歯科の最新事情を田中強院長に聞きました。詰め物を金属から白い物に変えた事例田中強院長vol.2▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶▶歯をホワイトニングした事例（施術結果は個人差があります）。「人と話をする際、実際には目よりも鼻や口元を見ていることが多いもの。歯の黄ばみや金冠が目立つと、相手に与える印象も悪くなります。仕事で成功を収めている人の多くが、歯を整えているようです。歯の色で、随分印象が変わりますよ」と田中院長Ｑ足の裏にほくろがあります。がんになることはあるのでしょうか。Ａ〝ほくろのがん〞は皮膚がんの一種でメラノーマといいます。日本人は足の裏、手のひら、爪の中に多く見られます。高齢者がほとんどですが、若年層も発症します。胃がんや大腸がんなどと比べて発症率は低いのですが、悪性度が高いのが特徴。転移すると治療の手立てがないケースがほとんどです。痛みなど自覚症状はありません。急にほくろができた、大きくなった、色が変わった、盛り上がってきたなどの変化が目印になりますが、医師でなければ正確な判断はできません。少しでも気になることがあれば病院へ。皮膚科ではダーモスコピーという画像診断で状態を詳しく見ます。痛みはなく、その場で結果が分かります。「たかがほくろ」「大きくなったけど服で隠れるから」と侮らないで。小さな変化に気付くことが命を守ります。早期に発見できれば完治が望め、肉体的にも経済的にも治療の負担が軽くなります。詳しくは皮膚科などの専門医へ。しんどう皮ふ科アレルギー科信藤肇院長に聞くがんかもしれない？〝ほくろ〟の変化に注意vol.6日曜夜のちょっぴり憂鬱（ゆううつ）な気分を吹き飛ばしてくれる、ＴＳＳの新バラエティー。10月26日（日）、いよいよスタートします。午後８時台は「ニュースな晩餐会（ばんさんかい）」。ほっこり笑えたり、思わずグッとくるニュースに焦点を当て、美輪明宏が主宰する晩餐会で豪華ゲストが独自の意見や主張を繰り広げます。午後９時からは「オモクリ監督〜Ｏ―Ｃｒｅａｔｏｒ，ｓＴＶｓｈｏｗ〜」。芸能人や文化人が監督した「おもしろいＶＴＲ」を発表し、誰が一番面白いかを競う真剣勝負映像ショーです。番組については、☎０８２（２５６）２１１３同編成部（南区出汐）へ。新バラエティーがスタートTSSの日曜夜が変わる！「ニュースな晩餐会」「オモクリ監督」テレビ新広島「ニュースな晩餐会」（19:58～）。MCは渡部建、田中みな実「オモクリ監督」（21:00～）。レギュラー監督は千原ジュニア、バカリズム、劇団ひとり。審査委員長はビートたけし、進行は吉田羊広島の映画のことならwww.hiroshima-cinema.com☎082-241-7711☎082-546-1158☎082-962-7772☎082-231-1001☎082-261-1310☎082-561-0600☎050-6868-5030☎0570-002-109シネツイン本通り八丁座　壱・弐サロンシネマ横川シネマイオンシネマ広島広島バルト11TOHOシネマズ緑井109シネマズ広島美女と野獣監督：クリストフ・ガンズ出演：レア・セドゥ、ヴァンサン・カッセル　野獣（ヴァンサン・カッセル）と美しい娘・ベル（レア・セドゥ）が織り成すファンタジー。城のバラを盗んだ代償に、野獣から父親の命を差し出せとおどされたベル。ベルは、父親の身代わりに命を投げ出す覚悟で城へ出向いたが、毎晩同じ時間に夕食を共にすること以外、何も強要されなかった。自由に城内を歩くことのできる彼女は、彼のもう一つの姿に気付き…。華やかなセットや特殊メイクに注目。©2014 ESKWAD-PATHÉ PRODUCTION-TF1 FILMS PRODUCTION-ACHTE /NEUNTE / ZWÖLFTE / ACHTZEHNTE BABELSBERG FILM GMBH - 120 FILMS上映館：❷❻❼※都合により内容が変更になる場合があります。上映時間は各劇場、ホームページを確認してください11/1㈯～公開❶❷❸❹❺❻❼❽

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