リビングひろしま2015年1月31日号（電子新聞）広島で約20万部発行の地域生活情報紙

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2015年1月31日（土）〈10〉人の優しさがくれた息子へのエール昨年、20歳の次男は、病気休職の末、夏に退職しました。その後、秋に無事再就職し、ホッとしたのもつかの間、会社帰りにバイクを運転中、タクシーに当て逃げされ、自腹で修理するはめに。そして年末、不注意で財布を落としてしまいました。警察に届けましたが、「返ってこないだろう」と諦めていたところ、警察から電話がありました。初老の男性が名前も言わず届けてくれたとのこと。つらいことが多かっただけに、とてもうれしかったです。息子に「人の優しさ」を教えてくれ、「頑張れ」と言ってくれたような気がします。（東区Ｙ・Ｎ／48歳）祝い箸と干し柿去年より一つ減り…正月三が日は、祝い箸を使っています。家族の名前を一つ一つの箸袋に書くのは、大みそかの夫の大切な仕事です。昨年の大みそか、ゆっくりと筆を動かしながら「１枚減ったな」と、か細い声で夫が一言。昨年５月に旅立った母のことを思い出し、つらいのだろうなと思いました。「お父さん、いつもと同じようにお母さんの名前も書いてね」。夫は「そうだね」とニコッと笑いました。新年を迎え、まず「年取り柿（干し柿）」をいただきます。生前の母が一番大切に思っていたもので、母の祝い箸の前の小皿にも年取り柿を置きました。「少し硬い」とか「ベタベタしている」とか、母が満足する干し柿はなかなか手に入りませんでしたが、今年は「あら、白い粉のふき方といい、軟らかさ加減といい、最高ね」と言う母の満足そうな声が聞こえたような気がします。寂しくも、穏やかな新年となりました。（中区Ｍ・Ｋ／70歳）通行禁止の通学路を車やバイクで走らないで女子校の登下校時の警戒警備をしています。通学路は朝８時半まで車やバイクは通行禁止です。しかし、平気で走っていて、中には生徒に「のけ」とばかりにクラクションを鳴らす人も。一方通行を逆走する車もいます。以前、逆走したバイクが勢いよく走ってきて、生徒に接触したという事故もあったとか。今まで警察が取り締まるのを見たことがありませんが、時々は取り締まりをすることも大事なのでは。自転車は通ってもいいことになっていますが、勢いよく走っていて危ないです。事故が起きてからでは遅いので、一人一人がもっと自覚してほしいものです。（安芸郡警備員Ｍ／61歳）ちょっとだけ譲り合いの気持ちで超満員の電車に乗ったときのことです。何とか乗れたものの、身動きができません。それでも、出口から奥の方がすいているので移動しようとすると、60歳くらいの男性から「行かりゃあせんだろーがー」と怒られてしまいました。「すみません」と謝り、その場にとどまりました。でも、どう見ても、その男性が出口で邪魔をしており、その人がちょっと奥に移動するだけで、もっと多くの人たちが入れるのに…と、気になって仕方がありませんでした。その男性は比較的早い電停で降りたので、自分が降りるときに便利なように出口付近にいたようです。譲り合いの気持ちが少しでもあれば…と思う出来事でした。（西区雪やコンコ／63歳）★読者の広場／このコーナーは、皆さんが主役。「家庭で起こった笑えるハプニング」「心癒やされるエピソード」など、身近な出来事や日頃感じていること、掲載されたお便りへの意見、「教えて」などのお便りを募集します（要約することもあります）。〒730-8559（住所不要）広島リビング新聞社「読者の広場　○○○○」係FAX082（511）7721Eメール＝h-living@hliving.jp★謝礼／「教えて」以外の採用者の中から抽選で3人に、図書カード500円分をプレゼント。※ニ重投稿などないよう、マナーを守ってご投稿ください。上記いずれかでも記載漏れがある場合、掲載できません★PETコーナー／自慢のペットの写真を募集。50字以内で楽しいメッセージを添えて応募してください（写真は返却なし）。携帯電話での応募は写真サイズを980×640ピクセル以上で。★お便りお待ちしています★あて先投稿は、郵送かFAX、またはEメールで受け付けます。住所（〒）、氏名（匿名希望者はペンネームかイニシャルも）、年齢、電話番号を書いて応募してください。ソシンロウバイ（素心蝋梅）ロウバイ科ロウバイ属開花時期１〜２月●解説／中国原産の落葉低木で、蜜蝋（みつろう）のような花の色から、この名が付きました。ロウバイの基本種は花の中心が暗い紫色ですが、花の中心まで黄一色のものは、ソシンロウバイと言います。資料提供／広島市植物公園★お知らせ★カキのシーズンが到来。「お題〝特集〟」の中の「カキまつり」コーナーでは、広島県内で行われるカキまつりを一挙に紹介しています。お出掛けの参考にしてみて。①お魚がおいしくボリューム満点「魚食堂たわら」②パンケーキ最高！「Rego Cafe」③侮れないシナモンロール「カルディーコーヒーファーム」リビング新聞の口コミサイトhttp://www.mite-mite.info/te-miteinfo生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」豆腐を使った簡単レシピ読者のアイデア紹介　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介するコーナー「くらしの便利ノート」。今回のテーマは「豆腐を使った簡単レシピ」です。豆腐の磯辺焼き風豆腐の磯木綿豆腐を水切りし、長方形（ミニおもちのイメージ）に切り、塩コショウをしてかたくり粉をまぶします。フライパンに油をひき、焦げ目が付くまですべての面を焼きます。焼き上がったら韓国のり（味付けのりでもＯＫ）で、磯辺焼き風に豆腐を巻いて完成。おかずやお酒のおつまみに、子どものおやつにもイケます。（岡山市南区・46歳）豆腐のあんかけ豆腐のあ水切りした豆腐を人数分に切り、小麦粉（かたくり粉）をまぶし、フライパンに大さじ１の油を熱し、きつね色になる程度に焼きます。タマネギ、ニンジン、ピーマン、キノコなど、あり合わせの野菜を千切りにし、ゴマ油で炒めます。めんつゆやみりん、酒、砂糖などを合わせて好みのつゆを作り、野菜に加えてさっとなじませるくらいに火を通します。さらに水溶きかたくり粉を入れて火を通しあんにします。焼いた豆腐にあんをかけて完成。（倉敷市・62歳）豆腐ハンバーグ豆腐ハン木綿豆腐を水切りし、ミンチ肉とみじん切りにしたタマネギ、ニンニク、すりおろしたニンジンを混ぜて塩、コショウ、ウスターソースを少量加え、ハンバーグ状に丸めます、中央にくぼみを付けてフライパンに少量の油を引き十分に焼きます。（福山市・66歳）焼き付け豆腐の卵とじ焼き付け木綿豆腐の水気を切り、１・５㎝くらいの厚さに切ります。フライパンに油を熱し、豆腐を並べ入れ、両面に焼き色を付けます。スープ２分の１カップ、しょうゆ大さじ２、砂糖小さじ１を入れて味付けします。フライパンをゆすって味を含ませ、溶き卵を全体に流し入れます。卵が半熟になったら出来上がり。ネギの小口切りを散らします。（岡山市北区・60歳）豆腐の卵かけご飯豆腐の卵まず、卵かけご飯を作ります。その上に豆腐を載せます。水切り不要）。さらにマヨネーズをかけて、しょうゆを垂らしたら完成。マヨネーズのコクとしょうゆが、あっさりした豆腐と熱々のご飯と卵の味に合わさっておいしいです。（福山市・49歳）絹ごし豆腐の絹ごし豆ふわふわ天津飯ふわふわ鶏ガラスープ２００ccに砂糖とみりん、しょうゆを各大さじ２杯と酢大さじ１杯、塩少々を入れて、煮立ったら水溶きかたくり粉でとろみを付けます。ボウルに絹豆腐１丁と卵２個、ネギを入れ、塩、コショウを少々して混ぜます。油を引いたフライパンで、両面を焼いてご飯の上に載せて、あんをかけます。（福山市・31歳）豆腐ナゲット豆腐ナゲ絹ごし豆腐１丁の水気を切り、なめらかにつぶします。卵１個、ネギ２、３本、小麦粉（大さじ３）、かたくり粉（大さじ３）、塩（小さじ２分の１程度）、コショウ（少々）、ツナ缶（汁気を取ったもの１缶）を入れよく混ぜます。スプーンですくってナゲットの形にして油で揚げます。（岡山市北区・40歳）豆腐のもちもちドーナツ豆腐のも絹豆腐（２００ｇ）と白玉粉（50ｇ）をダマがなくなるまで混ぜ、ホットケーキミックス（１５０ｇ）を加えて、さらに手にベタつくくらいの柔らかさまで混ぜます。生地を一口大に丸め、１７０度の油で揚げます。粗熱が取れたらグラニュー糖やシナモン、きな粉などをまぶして完成。もちもちしてヘルシー。おやつにも最適。（福山市・38歳）※「リビングひろしまドットコム」では、過去に掲載したすべての記事が見られます【ナンプレのルール】9×9の盤面の中に、1から9までの数字を入れていくパズルです。①各列で同じ数字を使わない②各行で同じ数字を使わない③各ブロックで同じ数字を使わないブロックというのは太い枠線で囲まれた3×3のマス目のことです。53924694273657831754127165435728問題レベル★★★☆空白部分に1～9までの数字を入れて、すべて埋めてみよう！解答は、ホームページにアップしています。検索リビングひろしま.com家族でチャレンジ！ナンプレヤマトフーズの「熟成藻塩レモン」６８０円と「レモスコ」４３２円をセットで締め切り・必着／2月5日（木）　住所（〒）、氏名、年齢、電話番号、本紙への意見・感想を書いて右記へ。当選者には、当選はがきでお知らせ。商品は店頭での受け渡しとなります　※当選者は「みてみて広島」で賞品の感想を報告すると、ダブルチャンス！「うまもんプレゼント1/31号」係はがき▶〒730-8559 広島リビング新聞社H　P▶http://www.livinghiroshima.com食卓に、広島瀬戸内産レモンの爽やかさを「手づくり熟成藻塩レモン」と「レモスコ」福屋 広島駅前店地下1階 食料品売場ララキッチン営業時間／10:00～20:00　☎082（568）3027　「手づくり熟成藻塩レモン」と「レモスコ」は、瀬戸内産広島レモンのおいしさがぎっしり。保存料や着色料を使わない、体に優しいこだわり調味料です。まろやかなうま味が魅力の「熟成藻塩レモン」、酸味・辛味・うま味のバランスが絶妙な「レモスコ」。肉料理、魚料理、鍋物に爽やかなアクセントを。プレゼント6人に旅の楽しみの一つ〝サービスエリアグルメ〞。その西日本一を競う「西イチグルメ決定戦」が開催されました。気になるグランプリは？西日本高速道路サービス・ホールディングス㈱中四国支社の原田大輔さん（写真）に聞きました。―グランプリに輝いたのは、どんな料理ですか。長崎自動車道にある川登ＳＡ（上り線）の「佐賀の恵み玉手箱御膳」（１３８２円、右上写真）です。審査基準は、味覚・視覚・地域食材の存在感など。黒毛和牛や〝ありたどり〞など、佐賀県の食材を異なる調理法で仕上げ、玉手箱に見立てた有田焼の器に盛り付けた点が評価されました。―広島県内で注目のメニューはありましたか。小谷ＳＡ（下り線）の「三原やっさタコのちらし御膳」が、中四国ブロック上位10品に選ばれました。三原産のタコを豪快に乗せたちらし重と、みぞれ和えにしたカキのセット。広島の海の幸が堪能できる御膳です。―ＳＡには、いろいろな楽しみ方がありますね。福山ＳＡ（上り線）では、バラと瀬戸内を表現したイルミネーションを３月１日（日）まで開催中。地域の魅力が詰まっているＳＡで、旅の思い出を増やしてください。西イチグルメのメニューは３月31日（火）まで販売。詳細は「ＮＥＸＣＯ西日本ＳＨＤ」のＨＰを。地域の話題や疑問・質問を募集このコーナーでは、身の回りでの「知りたいこと」を募集中。調査してもらいたいこと、住所（〒）、氏名、電話番号を書き、「なんでも調査隊」係まで。Eメール＝h-living@hliving.jpへ応募を決定！西日本一の〝SAグルメ〟！２年連続の受賞「三原やっさタコのちらし御膳」1,500円。漁協から直接仕入れるタコは、弾力があり食べごたえ十分　　　 　【ベーコン巻き2種】・カキ…4粒 （下味／塩、コショウ…少々）・エビ…4尾 （下味／塩…少々）・ベーコン…4枚　・小麦粉…適宜・サラダ油…大2　・青のり…適宜・キムチ漬けの素…小2・サラダ菜、キュウリ、ラディッシュ、　ハーブ、マヨネーズなど…適宜【スモークサーモン&ホタテのクラッシュゼリー添え】・コンソメスープ…1カップ・ゼラチン…1袋　・水…1/4カップ・スモークサーモン…4切れ・ホタテ貝柱…4個 （塩、白ワイン…少々）・ハーブ…適宜材料（4人分）【下ごしらえ】❶カキは塩で軽くぬめりを取り、冷水で振り洗いする。熱湯にくぐらせて霜降りにし、下味を振る。❷エビは背ワタを取り、尾を一節残して殻をむく。腹側に切り込みを入れ、下味を振る。❸ベーコンを半分に切る。【作り方】❶カキとエビの水気を拭き、ベーコンで巻いて楊枝で止める。❷カキの方には軽く小麦粉を振り、サラダ油大1を熱したフライパンでこんがり焼く。取り出して青のりをまぶす。❸エビもサラダ油大1を熱したフライパンでこんがり焼く。余分な油を拭き取り、キムチ漬けの素をからめる。❹サラダ菜を敷いた器に盛り、キュウリ、ラディッシュなどを飾る。【スモークサーモン&ホタテのクラッシュゼリー添え】❶水にゼラチンを振り込み、全体をしっとりとさせておく。❷コンソメスープを温め、①を入れて沸騰させないように溶かす。❸流し缶に入れ冷蔵庫で固める。❹ホタテ貝柱は塩と白ワインを入れた熱湯にさっとくぐらせて霜降りにする。横2枚に切る。❺③を細かくクラッシュして器に敷き、スモークサーモンと④を並べ、ハーブを添える。ホームパーティー向けオードブル前菜である〝オードブル〟はメインディッシュに差し障りがなく、食欲をそそるものを考えて。形や量を小さく作り、盛り付けも一工夫しましょう。冬が旬のカキは「海のミルク」と呼ばれるようにミネラル類が豊富。加熱し過ぎると固くなるので要注意《管理栄養士・沖野惠子さん》1人分/163㎉塩分2.0ｇ献立例／スペアリブの煮込みマーマレード風味、カブとレタスのサラダ、白菜のポタージュ

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