リビングひろしま2015年9月12日号（電子新聞）広島で約20万部発行の地域生活情報紙

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〈11〉2015年9月12日（土）「お昼ごはんは、簡単に手早くすませたい」と思いつつも、やっぱりおいしくいただきたいですよね。そこで、電子レンジを使った簡単ランチを、フードコーディネーターのくどせかずえさんに教えていただきました。〝切る・おろす・入れる〞だけ、しかも洗い物も少なくて済む、簡単・時短・レンチンランチ、あなたもぜひ作ってみませんか。〝切る〞〝おろす〞〝入れる〞だけで簡単・おいしいレンジでチンするお昼ごはんさつま揚げから出るおだしも味の決め手カどレんーう① 水でサッと濡らした冷凍うどんを耐熱容器に入れ、ふたをして（なければラップでも可）、700Wの電子レンジで2分30秒加熱。加熱後、容器を取り出して水を切る② ❶に切ったさつま揚げ、Ⓐを入れ（写真）、再度ふたをして700Wの電子レンジで2分30秒加熱後、容器を取り出してよく混ぜるよく混ぜる③❷を丼に移し、三つ葉、かつお節をのせる作り方ポイント玉ネギ、ニンジンはすりおしたものの分量です。カレールーが辛い場合は、玉ネギ、ニンジンの量を少し増やしてみてください。このレシピでは、だしの出るさつま揚げを使っていますが、薄揚げに変えてもおいしいですよ。手順2材料（１人分）・冷凍うどん……………………………………1玉・さつま揚げ（短冊切り）………1枚（約25ｇ）　 ・すりおろし玉ネギ…大さじ2弱（約30ｇ）　 ・すりおろしニンジン…大さじ2弱（約30ｇ）　 ・カレールー……………………1かけ（20ｇ）　 ・めんつゆ（5倍濃縮を原液で）…大さじ1/2　 ・水………………………………………100㏄・三つ葉、かつお節など……………………各適宜Ⓐレンジから出したら、よく混ぜるのがコツスー焼パソきイーそシスば①材料をそれぞれカッコのように切る。焼きそばの麺は袋の上からもんで、ほぐしておく② 耐熱容器に麺を入れて酒･ソースをかけ、スパイスをふり、キャベツ→玉ネギ→ニンジンの順に重ね、豚肉を広げてのせる（写真）③ ❷にラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで約3分加熱する（豚肉や野菜に火が通っているか確認を。通っていないようなら、様子を見ながら少しずつ加熱する）④ ❸の容器を取り出してよく混ぜ、塩・コショウで味を調え、かつお節、青のり、紅ショウガをのせる作り方ポイントあらかじめ麺をほぐしておくと、後から混ぜやすいです。手順②の際、豚肉に確実に火を通すために、必ず重ならないように広げてのせてくださいね。スパイスなしのソース焼きそばもおいしいですよ。手順2材料（1人分）・豚薄切り肉（ひと口大）…25ｇ・キャベツ（短冊切り）…35ｇ・玉ねぎ（薄切り）……1/8個・ニンジン（薄切り）……15ｇ・焼きそばの麺…………1玉・酒……………………小さじ1・焼きそばソース …大さじ2～2.5（約35～40ｇ）・カレー粉、クミンなどの スパイス………………少々・塩、コショウ……………少々・かつお節、青のり、 紅ショウガ…………各適宜野菜や温泉卵をプラスして彩りもボリュームも満点そぼろ丼①耐熱容器に合いびき肉をほぐしながら入れ、Ⓐを加えて混ぜる②❶にラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分30秒～2分加熱する③ ❷の容器を取り出して、スプーンの背でひき肉をつぶすように、出ている汁気ごと一緒に混ぜる（ひき肉が固まっている所は、きちんと加熱できているか確認を。加熱が不十分なようなら、様子を見ながら数秒ずつ再加熱）④ 丼にご飯をよそい、❸と野菜や温泉卵などのトッピングを、彩りよく盛り付ける作り方ポイント冷蔵庫から取り出したばかりのひき肉で作る場合は、加熱時間を少し長めにしてくださいね材料（1人分）・合いびき肉……………80ｇ　 ・しょうゆ…大さじ1/2　 ・酒………………小さじ1　 ・本みりん………小さじ1　 ・三温糖…………小さじ1　 ・すりおろしショウガ　 　……………………少々・ご飯……………………1膳・温泉卵、キュウリ（せんぎ り）、ミニトマト、フリル レタス、粉チーズなど 　……………………各適宜Ⓐ★加熱後、容器を取り出すときはとても熱くなっているので、　鍋つかみやふきんを使ってやけどしないように★ラップやふたを外すときも、　熱い蒸気が出ることがあるので気を付けて★均一に加熱できるように、具材は平らに広げて並べる★表記の加熱時間は目安です。火の通り具合など様子を見ながら調節してください()くどせかずえ さんフードコーディネーター（食の商品開発）、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の福山市在住のミセス。アイデア料理が得意。レンジ加熱の注意点問題レベル★★☆☆左と右のイラストには5つ異なる箇所があるよ。どこか探してみよう！解答は、配布日（木曜）にホームページへアップします。検索リビングひろしま.com家族でチャレンジ！まちがい探し

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